Sommelier

nabycie wiedzy i zdobycie umiejętności potrzebnych do wykonywania zwodu sommeliera

Absolwenci  kursu nabędą wiedzę oraz umiejętności z zakresu:
- warsztatu pracy sommeliera,
- historii wina na świecie,
- metody produkcji win,
- najważniejszych odmian winorośli i głównych regionów produkcji wina,
- klasyfikacji win i jak czytać etykietę na butelce,
- doboru wina do potraw,
- zasad profesjonalnej degustacji,
- doboru kieliszków i karafek,
- serwisu wina,
- temperatury serwowanych win,
- przechowywania wina,
- technika obsługi gości przy stole

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

nabycie wiedzy i zdobycie umiejętności potrzebnych do wykonywania zwodu sommeliera

Absolwenci  kursu nabędą wiedzę oraz umiejętności z zakresu:
- warsztatu pracy sommeliera,
- historii wina na świecie,
- metody produkcji win,
- najważniejszych odmian winorośli i głównych regionów produkcji wina,
- klasyfikacji win i jak czytać etykietę na butelce,
- doboru wina do potraw,
- zasad profesjonalnej degustacji,
- doboru kieliszków i karafek,
- serwisu wina,
- temperatury serwowanych win,
- przechowywania wina,
- technika obsługi gości przy stole

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

nabycie wiedzy i zdobycie umiejętności potrzebnych do wykonywania zwodu sommeliera

Absolwent kursu posiada wiedzę oraz umiejętności z zakresu:
- warsztatu pracy sommeliera,
- historii wina na świecie,
- metody produkcji win,
- najważniejszych odmian winorośli i głównych regionów produkcji wina,
- klasyfikacji win i jak czytać etykietę na butelce,
- doboru wina do potraw,
- zasad profesjonalnej degustacji,
- doboru kieliszków i karafek,
- serwisu wina,
- temperatury serwowanych win,
- przechowywania wina,
- technika obsługi gości przy stole

1. (1 h ) Zawód Sommelier

-  charakterystyka i warsztat pracy

2. (1 h ) Czym jest wino

- charakterystyka wina

3. (3 h ) Nauka rozpoznawania zapachów zawartych w winie

- (Le Nez du Vin)

4. (1 h )  Winnica

- prace w winnicy - zadania człowieka

- terroir - znaczenie klimatu i gleby w uprawie winorośli

5. 5. (2 h ) Różne rodzaje fermentacji

       -  alkoholowa, maceracja węglowa, jabłkowo-mlekowa,  szaptalizacja

6. (1 h )  Produkcja win białych i produkcja win czerwonych

       - winnica, zbiór, transport, rozgniatanie, odszypułkowanie, sedymentacja, proces fermentacji,      maceracja, kupażowanie, klarowanie, dojrzewanie

7. (1 h  Metody produkcji win słodkich

       - powstawanie win słodkich

8. (1 h ) Białe szczepy - charakterystyka i występowanie

     - Chardonnay, Savignion Blanc, Riesling,

      Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Grigio, Viognier

9. (1 h ) Czerwone szczepy – charakterystyka i występowanie

      -  Cabernet Savignon, Merlot, Pinot  Noir, Syrah, Tempranillo, Nebiollo, Sangiovese, Malbec,   Zinfandel

10. (2 h )  Zrozumienie etykiety na butelce

       - umiejętność odczytania i interpretacji

11. (1 h ) Wady i zalety win

       -  właściwości zdrowotne

       - pływ wina na organizm

12. (2 h ) Klasyfikacja jakościowa win

      -   jakość wina

13. (1 h) Zasady profesjonalnej degustacji win

      - degustacja opisowa i w ciemno, analiza wzrokowa,

        zapach i smak

14. (2 h ) Dekantacja

      -  etapy, cel dekantowania, jakie wina dekantujemy

15. (1 h ) Kieliszki i karafki do wina

      -  zasady doboru odpowiednich kieliszków

16. (2 h ) Serwis wina spokojnego i musującego- szampana

      -  serwis wina ze względu na serwowany rodzaj wina

17. ( 1 h ) Temperatura serwowanych win

      -  dobór temperatury wina

18. (1 h ) Przechowywanie wina

     -  w jaki sposób przechowywać wino, by nie traciło swoich właściwości

19. (1 h ) Dobór wina do potraw

     - zasady łączenia

20. ( 1 h ) Kraje winiarskie i najważniejsi producenci wina: statystyki produkcji i konsumpcji wina na świecie, wykorzystywane szczepy
21. (1 h ) Pozostałe style wina

     -  style sterowanych win

22. (1 h ) Pozostałe alkohole

     - alkohole na bazie wina, drinki

23. ( 1 h ) Psychologia i technika obsługi gości przy stole

     - zasady obsługi gości

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

nabycie wiedzy i zdobycie umiejętności potrzebnych do wykonywania zwodu sommeliera

Absolwent kursu posiada wiedzę oraz umiejętności z zakresu:
- warsztatu pracy sommeliera,
- historii wina na świecie,
- metody produkcji win,
- najważniejszych odmian winorośli i głównych regionów produkcji wina,
- klasyfikacji win i jak czytać etykietę na butelce,
- doboru wina do potraw,
- zasad profesjonalnej degustacji,
- doboru kieliszków i karafek,
- serwisu wina,
- temperatury serwowanych win,
- przechowywania wina,
- technika obsługi gości przy stole

1. (1 h ) Zawód Sommelier

-  charakterystyka i warsztat pracy

2. (1 h ) Czym jest wino

- charakterystyka wina

3. (3 h ) Nauka rozpoznawania zapachów zawartych w winie

- (Le Nez du Vin)

4. (1 h )  Winnica

- prace w winnicy - zadania człowieka

- terroir - znaczenie klimatu i gleby w uprawie winorośli

5. 5. (2 h ) Różne rodzaje fermentacji

       -  alkoholowa, maceracja węglowa, jabłkowo-mlekowa,  szaptalizacja

6. (1 h )  Produkcja win białych i produkcja win czerwonych

       - winnica, zbiór, transport, rozgniatanie, odszypułkowanie, sedymentacja, proces fermentacji,      maceracja, kupażowanie, klarowanie, dojrzewanie

7. (1 h  Metody produkcji win słodkich

       - powstawanie win słodkich

8. (1 h ) Białe szczepy - charakterystyka i występowanie

     - Chardonnay, Savignion Blanc, Riesling,

      Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Grigio, Viognier

9. (1 h ) Czerwone szczepy – charakterystyka i występowanie

      -  Cabernet Savignon, Merlot, Pinot  Noir, Syrah, Tempranillo, Nebiollo, Sangiovese, Malbec,   Zinfandel

10. (2 h )  Zrozumienie etykiety na butelce

       - umiejętność odczytania i interpretacji

11. (1 h ) Wady i zalety win

       -  właściwości zdrowotne

       - pływ wina na organizm

12. (2 h ) Klasyfikacja jakościowa win

      -   jakość wina

13. (1 h) Zasady profesjonalnej degustacji win

      - degustacja opisowa i w ciemno, analiza wzrokowa,

        zapach i smak

14. (2 h ) Dekantacja

      -  etapy, cel dekantowania, jakie wina dekantujemy

15. (1 h ) Kieliszki i karafki do wina

      -  zasady doboru odpowiednich kieliszków

16. (2 h ) Serwis wina spokojnego i musującego- szampana

      -  serwis wina ze względu na serwowany rodzaj wina

17. ( 1 h ) Temperatura serwowanych win

      -  dobór temperatury wina

18. (1 h ) Przechowywanie wina

     -  w jaki sposób przechowywać wino, by nie traciło swoich właściwości

19. (1 h ) Dobór wina do potraw

     - zasady łączenia

20. ( 1 h ) Kraje winiarskie i najważniejsi producenci wina: statystyki produkcji i konsumpcji wina na świecie, wykorzystywane szczepy
21. (1 h ) Pozostałe style wina

     -  style sterowanych win

22. (1 h ) Pozostałe alkohole

     - alkohole na bazie wina, drinki

23. ( 1 h ) Psychologia i technika obsługi gości przy stole

     - zasady obsługi gości

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

nabycie wiedzy i zdobycie umiejętności potrzebnych do wykonywania zwodu sommeliera

Absolwent kursu posiada wiedzę oraz umiejętności z zakresu:
- warsztatu pracy sommeliera,
- historii wina na świecie,
- metody produkcji win,
- najważniejszych odmian winorośli i głównych regionów produkcji wina,
- klasyfikacji win i jak czytać etykietę na butelce,
- doboru wina do potraw,
- zasad profesjonalnej degustacji,
- doboru kieliszków i karafek,
- serwisu wina,
- temperatury serwowanych win,
- przechowywania wina,
- technika obsługi gości przy stole

1. (1 h ) Zawód Sommelier

-  charakterystyka i warsztat pracy

2. (1 h ) Czym jest wino

- charakterystyka wina

3. (3 h ) Nauka rozpoznawania zapachów zawartych w winie

- (Le Nez du Vin)

4. (1 h )  Winnica

- prace w winnicy - zadania człowieka

- terroir - znaczenie klimatu i gleby w uprawie winorośli

5. 5. (2 h ) Różne rodzaje fermentacji

       -  alkoholowa, maceracja węglowa, jabłkowo-mlekowa,  szaptalizacja

6. (1 h )  Produkcja win białych i produkcja win czerwonych

       - winnica, zbiór, transport, rozgniatanie, odszypułkowanie, sedymentacja, proces fermentacji,      maceracja, kupażowanie, klarowanie, dojrzewanie

7. (1 h  Metody produkcji win słodkich

       - powstawanie win słodkich

8. (1 h ) Białe szczepy - charakterystyka i występowanie

     - Chardonnay, Savignion Blanc, Riesling,

      Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Grigio, Viognier

9. (1 h ) Czerwone szczepy – charakterystyka i występowanie

      -  Cabernet Savignon, Merlot, Pinot  Noir, Syrah, Tempranillo, Nebiollo, Sangiovese, Malbec,   Zinfandel

10. (2 h )  Zrozumienie etykiety na butelce

       - umiejętność odczytania i interpretacji

11. (1 h ) Wady i zalety win

       -  właściwości zdrowotne

       - pływ wina na organizm

12. (2 h ) Klasyfikacja jakościowa win

      -   jakość wina

13. (1 h) Zasady profesjonalnej degustacji win

      - degustacja opisowa i w ciemno, analiza wzrokowa,

        zapach i smak

14. (2 h ) Dekantacja

      -  etapy, cel dekantowania, jakie wina dekantujemy

15. (1 h ) Kieliszki i karafki do wina

      -  zasady doboru odpowiednich kieliszków

16. (2 h ) Serwis wina spokojnego i musującego- szampana

      -  serwis wina ze względu na serwowany rodzaj wina

17. ( 1 h ) Temperatura serwowanych win

      -  dobór temperatury wina

18. (1 h ) Przechowywanie wina

     -  w jaki sposób przechowywać wino, by nie traciło swoich właściwości

19. (1 h ) Dobór wina do potraw

     - zasady łączenia

20. ( 1 h ) Kraje winiarskie i najważniejsi producenci wina: statystyki produkcji i konsumpcji wina na świecie, wykorzystywane szczepy
21. (1 h ) Pozostałe style wina

     -  style sterowanych win

22. (1 h ) Pozostałe alkohole

     - alkohole na bazie wina, drinki

23. ( 1 h ) Psychologia i technika obsługi gości przy stole

     - zasady obsługi gości

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.