Pomoc kuchenna

Gdzie jest dostępny kurs Opis i cena kursu Planowana data rozpoczęcia
Centrum Kształcenia Zawodowego w Częstochowie
ul. Jagiellońska 141, 42-202 Częstochowa

tel.: 34-365-76-21
tel. kom.: 697 818 686
e-mail: czestochowa@zdz.katowice.pl
www: www.kursy.czestochowa.zdz.pl 		Szczegóły
×
Pomoc kuchenna
Cena kursu: 1350.00 zł
Ilość godzin: 40
Planowany termin rozpoczęcia:
Cel kursu

Zobycie wiedzy i umiejętności niezbędnych na stanowisku pomocy kuchennej.
Wymagania dla kandydata

- ukończony 18 rok życia

- dobry stan zdrowia potwierdzony zaświadczeniem lekarskim o braku przeciwwskazań do wykonywania zawodu pomocy kuchennej

- książeczka sanepidowska
Efekt kształcenia

Absolwent kursu posiada wiedzę w zakresie:
- Organizacji stanowiska pracy zgodnie z obowiązującymi w placówce gastronomicznej przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i wymaganiami ergonomii
- Zasad bezpiecznego korzystania z maszyn, narzędzi i sprzętu gastronomicznego
- Zasad układania jadłospisów
- Klasyfikacji żywności
- Metod obróbki surowców i półproduktów
- Warunków przechowywania żywności
Absolwent kursu posiada umiejętności praktyczne w zakresie:
- Kalkulacji potraw i obliczania wartości odżywczych
- Planowania jadłospisów dostosowanego do różnych grup wiekowych
- Przeprowadzania obróbki wstępnej i cieplnej
- Sporządzania potraw jarskich, półmięsnych, mięsnych, rybnych
- Przygotowywania deserów, przekąsek
Tematy zajęć

ZASADY BEZPIECZEŃSTWA PRACY NA STANOWISKU POMOC KUCHENNA- 3h

OBSŁUGA NARZĘDZI, MASZYN I URZĄDZEŃ, KTÓRE STANOWIĄ WYPOSAŻENIE PLACÓWEK GASTRONOMICZNYCH- 4h

PODSTAWOWE RECEPTURY - PRZEPISY KULINARNE - 3h

SZTUKA GOTOWANIA, SMAŻENIA,GRILLOWANIA - 10h

NOWOCZESNE FORMY PRZYGOTOWYWANIA POTRAW- 10h
Egzamin/uprawnienia

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych
Informacje dodatkowe

 

 
×
Pomoc kuchenna
Cena kursu: 1350.00 zł
Ilość godzin: 40
Planowany termin rozpoczęcia:
Cel kursu

Zobycie wiedzy i umiejętności niezbędnych na stanowisku pomocy kuchennej.

Wymagania dla kandydata

- ukończony 18 rok życia

- dobry stan zdrowia potwierdzony zaświadczeniem lekarskim o braku przeciwwskazań do wykonywania zawodu pomocy kuchennej

- książeczka sanepidowska

Efekt kształcenia

Absolwent kursu posiada wiedzę w zakresie:
- Organizacji stanowiska pracy zgodnie z obowiązującymi w placówce gastronomicznej przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i wymaganiami ergonomii
- Zasad bezpiecznego korzystania z maszyn, narzędzi i sprzętu gastronomicznego
- Zasad układania jadłospisów
- Klasyfikacji żywności
- Metod obróbki surowców i półproduktów
- Warunków przechowywania żywności
Absolwent kursu posiada umiejętności praktyczne w zakresie:
- Kalkulacji potraw i obliczania wartości odżywczych
- Planowania jadłospisów dostosowanego do różnych grup wiekowych
- Przeprowadzania obróbki wstępnej i cieplnej
- Sporządzania potraw jarskich, półmięsnych, mięsnych, rybnych
- Przygotowywania deserów, przekąsek

Tematy zajęć

ZASADY BEZPIECZEŃSTWA PRACY NA STANOWISKU POMOC KUCHENNA- 3h

OBSŁUGA NARZĘDZI, MASZYN I URZĄDZEŃ, KTÓRE STANOWIĄ WYPOSAŻENIE PLACÓWEK GASTRONOMICZNYCH- 4h

PODSTAWOWE RECEPTURY - PRZEPISY KULINARNE - 3h

SZTUKA GOTOWANIA, SMAŻENIA,GRILLOWANIA - 10h

NOWOCZESNE FORMY PRZYGOTOWYWANIA POTRAW- 10h

Egzamin/uprawnienia

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Informacje dodatkowe

 

 

 TERMIN DO UZGODNIENIA