Masarz - wędliniarz

Gdzie jest dostępny kurs Opis i cena kursu Planowana data rozpoczęcia
Ośrodek Kształcenia Zawodowego w Pyskowicach
ul. Powstańców Śląskich 7, 44-120 Pyskowice

tel.: 32 233-31-59
tel. kom.: 697-818-702
e-mail: pyskowice@zdz.katowice.pl
www: www.kursy.pyskowice.zdz.pl 		Szczegóły
×
Masarz - wędliniarz
Cena kursu: 4200.00 zł
Ilość godzin: 80
Planowany termin rozpoczęcia:
Cel kursu

Zdobycie przez wiedzy i umiejętności praktycznych wymaganych przy wykonywaniu zadań zawodowych z zakresu  rozbioru i  wykrawania tuszy zwierząt rzeźnych oraz jej obróbki. Dodatkowo słuchacz nabędzie wiedzę i umiejetności z produkcji wędlin.
Wymagania dla kandydata
  • ukończona 8-letnia szkoła podstawowa lub gimnazjum
  • Ukończone 18 lat
  • Orzeczenie lekarskie stwierdzające brak przeciwwskazań do wykonywania zawodu
Efekt kształcenia

Absolwent kursu zna:

  • Przepisy BHP i pomoc przedmedyczną 
  • Technologie produkcji ubocznych artykułów rzeźniczych;  
  • Zasady GHM/GMP; System HACCP w zakładzie
  • Technologie rozbioru: wykrawanie, klasowanie, trybowanie
  • Technologie rozbioru i przetwarzania mięsa białego i czerwonego  
  • Produkcja wędlin

Absolwent potrafi:

  • właściwie organizować pracę na stanowisku roboczym,
  • rozróżnić części tuszy
  • dobrać rodzaj narzędzia pracy
  • przygotować mięso do rozbiórki
  • usuwać najczęstsze przypadki awarii maszyn
Tematy zajęć
  1. Przepisy BHP I pomoc przedmedyczna
  2. Technologia produkcji ubocznych artykułów rzeźniczych
  3. Zasady GHM/GMP; System HACCP w zakładzie 
  4. Technologia rozbioru: wykrawanie, klasowanie, trybowanie 
  5. Technologia rozbioru i przetwarzania mięsa białego i czerwonego 
  6. Produkcja wędlin
  7. Zajęcia praktyczne 
Egzamin/uprawnienia

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych
Informacje dodatkowe

Kurs prowadzony w trybie indywidualnym.

 
×
Masarz - wędliniarz
Cena kursu: 4200.00 zł
Ilość godzin: 80
Planowany termin rozpoczęcia:
Cel kursu

Zdobycie przez wiedzy i umiejętności praktycznych wymaganych przy wykonywaniu zadań zawodowych z zakresu  rozbioru i  wykrawania tuszy zwierząt rzeźnych oraz jej obróbki. Dodatkowo słuchacz nabędzie wiedzę i umiejetności z produkcji wędlin.

Wymagania dla kandydata
  • ukończona 8-letnia szkoła podstawowa lub gimnazjum
  • Ukończone 18 lat
  • Orzeczenie lekarskie stwierdzające brak przeciwwskazań do wykonywania zawodu
Efekt kształcenia

Absolwent kursu zna:

  • Przepisy BHP i pomoc przedmedyczną 
  • Technologie produkcji ubocznych artykułów rzeźniczych;  
  • Zasady GHM/GMP; System HACCP w zakładzie
  • Technologie rozbioru: wykrawanie, klasowanie, trybowanie
  • Technologie rozbioru i przetwarzania mięsa białego i czerwonego  
  • Produkcja wędlin

Absolwent potrafi:

  • właściwie organizować pracę na stanowisku roboczym,
  • rozróżnić części tuszy
  • dobrać rodzaj narzędzia pracy
  • przygotować mięso do rozbiórki
  • usuwać najczęstsze przypadki awarii maszyn
Tematy zajęć
  1. Przepisy BHP I pomoc przedmedyczna
  2. Technologia produkcji ubocznych artykułów rzeźniczych
  3. Zasady GHM/GMP; System HACCP w zakładzie 
  4. Technologia rozbioru: wykrawanie, klasowanie, trybowanie 
  5. Technologia rozbioru i przetwarzania mięsa białego i czerwonego 
  6. Produkcja wędlin
  7. Zajęcia praktyczne 
Egzamin/uprawnienia

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Informacje dodatkowe

Kurs prowadzony w trybie indywidualnym.

 

 TERMIN DO UZGODNIENIA