Barman/Barista

nabycie wiedzy i zdobycie umiejętności potrzebnych do wykonywania zwodu Barmana/Baristy 

Uczestnikiem kursu może zostać każda osoba, która zainteresowana jest niniejszą tematyką lub wiąże swoja przyszłość z wykonywaniem zaowdu kelnera lub baristy.

Po ukończeniu kursu uczestnik powinien znać:

-  historię ekspresów do kawy;

- gatunki kawy;

- metody zbierania kawy;

- sposoby obróbki ziaren;

- metody selekcji, magazynowania i transportu kawy;

- sposoby palenia kawy.

Oraz umieć:

- obsługiwać i konserwować ekspres do kawy;

- tworzyć napoje na bazie espresso.

Absolwenci  kursu nabędą wiedzę oraz umiejętności z zakresu:

- ogólnego zarysu technologii i towaroznawstwa napojów alkoholowych i bezalkoholowych;

- wyposażenia i organizacji pracy przy barze;

- typu szkła barowego;

- akcesorii barmana;

- podziału i charakterystykę piw, wódek win i innych napojów alkoholowych i bezalkoholowych;

- technik miksowania.

1.1 BARISTA

1. Historia kawy, rejony jej uprawy

2. Sposoby przyrządzania kawy 

3. Budowa młynka do kawy oraz zasady konserwacji

4. Przygotowanie napojów kawowych z mlekiem

5. Pienienie mleka, dodatki do kaw

6. Sztuka rysowania na kawie

2.1 BARMAN

1. Charakterystyka pracy barmana

2. Podział alkoholi

3. Zasady serwowania drinków

4. Dekorowanie koktajli

5. Przygotowanie napoi klasycznych, niestandardowych i koktajli

3.1 SOMMELIER

1. Historia i typologia wina

2. Zasady łączenia wina z potrawami

3. Wady i zalety win - klasyfikacja jakościowa

4. Profesjonalny serwis wina 

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Cena kursu w grupie 6 osobowej.